Antep Usulü Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere) Nasıl Yapılır?

Müceddere, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde oldukça besleyicidir. Yeşil mercimek ve bulgurun birleşimi, dengeli bir karbonhidrat ve protein kaynağı sunar. Ayrıca, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlıklı bir öğün alternatifidir. Müceddere, Gaziantep mutfağının basit ama lezzetli yemeklerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de besleyici özellikleriyle sofralarda sıkça yer bulur.

🔴 Malzemeler

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• Tuz

🔴 Yapılışı

• Öncelikle mercimeği yıkayıp tencereye alın üzerini 2 parmak kadar geçecek şekilde su koyup ocağınızın altını yakın.
• Mercimekler pişmeye yakın içine salça ekleyin ve salçanın homojen olarak mercimeğin içinde dağılması için karıştırın.
• Hemen ardından bulguru ilave edin ve tuzunu da ekleyin (Mercimekler tam pişmeden bulguru atmanızın sebebi pilavın içinde mercimeklerin tane tane kalması için, yoksa pilav lapa olur.) 
• Eğer suyun az geldiğini düşünüyorsanız pilavınızı lapa etmeyecek kadar sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Pilav suyunu çekip piştikten sonra ayrı bir tavaya zeytinyağı koyup üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soğanlar açık kahverengi oluncaya kadar kavurun.
• Yağ ve soğan karışımından önce tenceredeki pilavın üzerine pul biberle kara biberi gezdirin.
• Son olarak sıcak haldeki yağda kavrulmuş soğanı da pilavın üzerine döküp hepsini karıştırın. Yanında cacık, turşu veya salatayla servis edin.

Afiyet Olsun…