Evde patates cipsi yapmak, lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için harika bir alternatiftir. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olan ev yapımı cipsler, katkı maddeleri içermemesiyle market ürünlerine göre daha sağlıklı bir tercih sunar. Peki, evde çıtır çıtır patates cipsi nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları!
Patates Cipsi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 2-3 adet büyük boy patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Çeşitli baharatlar (kekik, karabiber, pul biber) isteğe bağlı
Patates Cipsi Yapımının Adım Adım Tarifi
1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklu olarak da tercih edebilirsiniz, bu şekilde daha doğal bir lezzet elde edebilirsiniz. Daha sonra, patatesleri ince dilimler halinde kesin. Patates dilimlerinin ince olması, çıtır bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Mandolin dilimleyici kullanarak daha ince ve eşit dilimler elde edebilirsiniz.
2. Patates Dilimlerinin Suda Bekletilmesi: Patates dilimlerini, nişastasını azaltmak ve çıtır bir sonuç elde etmek için yaklaşık 30 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu adım, patateslerin fazla nişastasını alarak kızartma sırasında birbirine yapışmalarını önler.
3. Patates Dilimlerinin Kurutulması: Patatesleri sudan çıkarın ve iyice durulayın. Ardından, kağıt havlu veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla patates dilimlerini kurutun. Kurutma işlemi, cipslerin çıtır çıtır olmasını sağlamak için önemlidir.
4. Patateslerin Baharatlanması: Kurutulan patates dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Tuz ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyerek güzelce harmanlayın. Baharat seçimi tamamen damak zevkinize bağlıdır. Klasik tuzlu cips yapabileceğiniz gibi, sarımsak tozu ve kırmızı toz biber ekleyerek farklı bir tat da oluşturabilirsiniz.
5. Patateslerin Fırında veya Tavada Pişirilmesi: Patates cipslerini pişirmek için iki farklı yöntem kullanabilirsiniz: fırında pişirme veya tavada kızartma.
Fırında Pişirme:
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patates dilimlerini tek sıra halinde yerleştirin.
- 15-20 dakika boyunca, dilimlerin kenarları kızarana ve çıtır bir hale gelene kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında patatesleri çevirin.
Tavada Kızartma:
- Derin bir tavaya ayçiçek yağını koyun ve yağı iyice ısıtın.
- Patates dilimlerini dikkatlice tavaya ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Cipslerin Servis Edilmesi: Cipsleriniz hazır! Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında ketçap, barbekü sosu veya yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.
Patates Cipsi Yapımında Püf Noktalar
Patateslerin İnce Dilimlenmesi: İnce dilimlenmiş patatesler, daha çıtır ve lezzetli cipsler elde etmenizi sağlar. Mandolin dilimleyici veya keskin bir bıçak kullanarak ince dilimler elde edebilirsiniz.
Nişastanın Azaltılması: Patates dilimlerini suda bekletmek, nişastanın azalmasını sağlar ve kızartma sırasında daha çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Yağın Sıcaklığı: Eğer tavada kızartma yöntemi kullanıyorsanız, yağın sıcaklığını kontrol edin. Yağ yeterince ısınmadan patatesleri eklemeyin, aksi halde cipsler fazla yağ çeker ve çıtır olmaz.
Ev Yapımı Patates Cipsi Kalorisi
Evde yapılan patates cipsi, market ürünlerine göre daha az katkı maddesi içerir ve daha sağlıklıdır. Ancak, yağ oranı nedeniyle kalorisi yüksektir. 100 gram ev yapımı patates cipsi yaklaşık olarak 500 kalori içerir. Kalori miktarını azaltmak için, fırında pişirme yöntemini tercih edebilir veya daha az yağ kullanabilirsiniz.
Farklı Patates Cipsi Tarifleri
Baharatlı Patates Cipsi: Zeytinyağına kekik, karabiber, sarımsak tozu ve pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Sarımsaklı Parmesan Cips: Patates dilimlerini zeytinyağı, sarımsak tozu ve rendelenmiş parmesan peyniri ile karıştırarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Tatlı Patates Cipsi: Klasik patates yerine tatlı patates kullanarak farklı ve sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Sonuç
Evde patates cipsi yapmak, lezzetli ve eğlenceli bir aktivitedir. Basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, sağlıklı ve katkı maddesi içermeyen cipslerin keyfini çıkarabilirsiniz. Denemek isteyenler için mükemmel bir alternatif olan bu tarif, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak! Ev yapımı patates cipsini denedikten sonra, farklı baharatlar ve soslarla lezzetini zenginleştirebilirsiniz
Afiyet olsun!
