Turşu, mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen bu fermente lezzet, Brüksel lahanası ile birleşince sağlık ve lezzeti bir arada sunuyor. Brüksel lahanasının turşusunu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar aşağıda sıralanmıştır.
🔴 Malzemeler
- 1 kilogram Brüksel lahanası
- 4 adet büyük boy kapya biber
- 10 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
🔴 Hazırlık Aşaması
- Brüksel Lahanalarını Hazırlama: Brüksel lahanalarını güzelce yıkayın ve fazla yapraklarından arındırın. Daha sonra lahanaları ikiye bölün.
- Kapya Biberleri Hazırlama: Kapya biberlerini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Sarımsakları Hazırlama: Sarımsakların kabuklarını soyun ve bütün olarak kullanın.
🔴 Turşu Suyu Hazırlama
- Sirke ve Zeytinyağını Karıştırma: Bir tencerede üzüm sirkesi ve zeytinyağını karıştırın.
- Şeker ve Tuz Ekleyin: Şeker ve tuzu ekleyin ve karışımı kaynatın.
- Su Ekleyin: Kaynayan karışıma suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
🔴 Turşuyu Kurma
- Kavanozu Hazırlama: Sterilize edilmiş bir kavanoza Brüksel lahanalarını, kapya biberleri ve sarımsakları yerleştirin.
- Turşu Suyunu Dökme: Hazırladığınız sıcak turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozu Kapatma: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
Brüksel Lahanası Turşusu, yaklaşık 1 hafta içinde tüketilmeye hazır hale gelecektir. Fermente süreci tamamlandığında, turşunuzun tadına bakabilir ve lezzetli bir meze olarak sofranızda yer verebilirsiniz.
