Tabbule (Tabbouleh) Salatası (6 Kişilik)

Tabbule (veya tabbouleh) salatası, Orta Doğu mutfağına özgü bir salata çeşididir. Genellikle Lübnan mutfağıyla özdeşleşmiştir, ancak diğer Orta Doğu ülkelerinde de yaygın olarak tüketilir. Tabbule, bulgur, taze otlar, domates, soğan, limon suyu, zeytinyağı ve bazen de baharatlarla yapılan bir salatadır.

Bu salatanın ana malzemesi bulgur, yani kırık buğdaydır. Bulgur, suda bekletilerek yumuşatıldıktan sonra, doğranmış taze maydanoz, nane, taze soğan, domates ve diğer yeşilliklerle karıştırılır. Genellikle zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılarak servis edilir. Tabbule salatası hafif, ferahlatıcı ve sağlıklı bir seçenektir, aynı zamanda vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun bir seçenektir.

🔴 Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy domates, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 büyük demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 demet taze nane veya 2 yemek kaşığı kuru nane, ince kıyılmış
• 3-4 yeşil soğan veya 1 orta boy kuru soğan, ince doğranmış
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

🔴 Yapılış Tarifi

• Bir kaba bulguru alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyunu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bulgur yumuşayıp şişene kadar beklemesi gerekebilir.
• Bir başka büyük kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
• Hazırladığınız kaba, şişmiş bulguru ekleyin ve iyice karıştırın.
• Doğranmış domatesleri, taze maydanozu, taze naneyi ve doğranmış soğanı bulgur karışımına ekleyin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışması için spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın.
• Tabbule salatasını servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak tuz ve karabiber serpin.
• Taze limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında ekstra limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!