Şehriye Çorbası Malzemeleri ve Tarifi

Şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir çorba çeşididir. Genellikle ana yemeklerin yanında veya başlangıç olarak servis edilir. Şehriye, ince ve uzun şekildeki erişte türüdür ve çorbanın ana malzemesidir. Genellikle tavuk suyu veya et suyu bazlı olarak hazırlanır. İsteğe göre içine sebzeler de eklenerek lezzetlendirilebilir.

🔴 Malzemeler:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet rendelenmiş büyük boy havuç
• 1 adet doğranmış büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
• Tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber
• İsteğe göre maydanoz veya dereotu

🔴 Yapılışı:

• Bir tencerede yağı kızdırın ve içine doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra rendelenmiş havucu ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Havuçlar yumuşadıktan sonra unu ekleyerek kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
• Un kavrulduktan sonra tavuk suyunu veya et suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
• Kaynamaya başladıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak şehriyelerin pişmesini sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Çorba kıvam aldıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!