Alinazik, genellikle kıymalı patlıcan püresi üzerine yoğurtlu sos eklenerek servis edilir. İnce kıyılmış kuzu eti veya dana etiyle hazırlanabilen alinazik, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ayrıca üzerine tereyağı ve pul biber gezdirilerek sunulabilir. İsteğe göre yanında pilav ile servis edilebilir. Alinazik, Türk mutfağına özgü bir yemektir. Genellikle Türk mutfağının güneydoğu bölgelerinde özellikle Gaziantep mutfağında sıkça yapılan bir tariftir.
🔴 Kıymalı Ali Nazik Malzemeleri
Patlıcan için Malzemeler
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Tuz, Karabiber
Kıymalı Harç için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gr. dana kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
🔴 Kıymalı Ali Nazik Yapılış Tarifi
Patlıcanları közleyin, soyun, tuz karabiberle baharatlandırarak bıçakla kıyın. Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın içine, kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavurun.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığınız patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtın. Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştırın. Servis için patlıcanı tabağa yayın.
Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin. Yanlarına domates ve biber yerleştirin. Üzerine toz biberle kızdırdığınız tereyağı gezdirerek servis edin.
