İtalyan mutfağının sevilen ve hızlıca hazırlanan lezzetli bir tarifidir. Gerekli malzemeler arasında spagetti veya fettuccine makarna, taze yumurta sarısı, rendelenmiş parmesan veya peynir, tuz, taze çekilmiş karabiber ve dana eti bulunur.
Makarna Carbonara Malzemeleri
- 400 gram spagetti veya fettuccine makarna
- 150 gram dana eti (Kuşbaşı ya da Julienne doğranmış)
- 3 adet büyük boy yumurta sarısı
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya pecorino)
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Makarna Carbonara Tarifi
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente ("Al dente" İtalyanca bir terim olup, "dişe gelir" ya da "ısırılabilir" anlamına gelir. ) pişirin.
- Makarna pişerken, geniş bir kasede yumurta sarılarını çırpın. Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın. Karışımı homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Ayrı bir tavada, orta ateşte eti kızartın. Yağını süzerek fazla yağından arındırabilirsiniz.
- Makarna piştikten sonra suyunu süzmeyin. Sıcak makarnayı tencereden alın ve yumurta-peynir karışımını hızlıca ekleyin. Makarnayı karıştırarak sosun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Ardından kızarmış etinizi ekleyin. Karışımı biraz daha karıştırarak sıcaklıkla sosun kıvam almasını sağlayın.
- Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve hemen sıcak servis yapın.
Makarna Carbonara, hızlı, lezzetli ve oldukça doyurucu bir İtalyan yemeğidir. İsteğe bağlı olarak ekstra parmesan peyniri ekleyebilir ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
