Jota, Sloven mutfağına ait geleneksel bir çorbadır ve genellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. İşte Jota çorbasının temel malzemeleri ve bir tarifi:
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (tercihen çavdar fasulyesi)
- 1 orta boy patates, doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 havuç, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 baş lahana veya kara lahana, ince doğranmış
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Tarifi
- Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri iyice yıkayın.
- Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesi, fasulyeleri ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Tencereye su ekleyin, suyun seviyesi malzemelerin üzerini örtecek kadar olmalı. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yavaşça pişirin. Bu sırada ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Lahana ekleyin ve çorba malzemeler iyice pişene kadar pişirin. Lahana yumuşayana kadar bu işlemi sürdürebilirsiniz.
- Kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyerek ayarlayın.
- Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak çorbanın üzerine biraz ekstra zeytinyağı ekleyebilir veya yanında ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
Jota, geleneksel bir Sloven çorbasıdır ve malzemeler genellikle mevsimlere ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir.
Yorumunuzu buradan gönderebilirsiniz