Zeytinyağlı Fava, Türkiye Ege Bölgesi ve Yunan mutfağına özgü geleneksel bir meze veya yemektir ve ana malzemesi olarak kuru bakla kullanılır. Bu yemek, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla lezzetlendirilir ve genellikle soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. İşte Zeytinyağlı Fava'nın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru bakla
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı
- Kuru baklayı iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Pişmiş baklaları ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin ve malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
- Bakla karışımını bir mikser veya blender kullanarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Eğer karışım çok yoğunsa, az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağlı Favayı bir servis tabağına alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Zeytinyağlı Fava, özellikle zeytinyağının zengin lezzeti ve limon suyunun ferahlatıcı tadıyla çok sevilen bir mezedir. Genellikle ekmek veya pide ile servis edilir ve birçok Yunan restoranında bulunabilir.
Yorumunuzu buradan gönderebilirsiniz