Diyarbakır'ın vazgeçilmez tatlı lezzetleri arasında önemli yeri olan Sütlü Nuriye,baklavaya göre daha hafif ve ekonomik olması nedeniyle çokça tercih edilir. Badem veya ceviz içi kullanılarak baklava yufkasıyla hazırlanan, üzerine sütlü şerbet dökülen tatlı, halk arasında "Diyarbakır baklavası" olarak bilinir. İşte Sütlü Nuriye Tatlısının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
Hamur için:
- 6 adet baklavalık yufka
İç harcı için:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri için:
- 2 su bardağı süt
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alın. Karışım kaynamaya başladığında yarım limonun suyunu sıkarak ekleyin. Şerbet, kıvam alıp hafifçe koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- İç harcı için ceviz içini dövüp hazırlayın.
- Büyük bir tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hafifçe süt sürün. Ardından ikinci yufkayı koyup yine süt sürün. Böylece 3 yufkayı üst üste yerleştirin.
- Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Geri kalan 3 yufkayı da aynı şekilde sütleyip üst üste koyun.
- Üzerine koyduğunuz son yufkanın üzerine de ceviz serpiştirin.
- Şimdi bıçakla kare veya dilim şeklinde kesim yapın. Dilimlerin boyutunu tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kesilen dilimlerin üzerine kalan sütten hafifçe sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tatlı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlı sıcakken soğuyan şerbeti üzerine dökün. Tatlı, şerbeti çekmesi için bir süre bekletilir.
- Şerbetini çeken tatlıyı dilimlere ayırarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorumunuzu buradan gönderebilirsiniz