Sebzeli kuskus, Akdeniz mutfağına ait lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bu yemekte kuskus adı verilen irmik tanecikleri, çeşitli sebzeler ve baharatlarla bir araya gelir. Hafif ve doyurucu yapısıyla bilinir ve genellikle sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilir.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 1 su bardağı kuskus
- 1 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 havuç, küp doğranmış
- 1 patlıcan, küp doğranmış
- 1 kabak, küp doğranmış
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çay bardağı mısır taneleri
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 çay bardağı doğranmış taze nane
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılış
- Kuskusu bir kaseye alın ve üzerine kaynar su veya sıcak sebze suyu ekleyin. Üzerini bir kapak veya streç filmle örtün ve yaklaşık 5-10 dakika kadar bekletin. Kuskusun suyu çekip şişmesini sağlayın.
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Ardından doğranmış sarımsak, havuç, patlıcan, kabak, bezelye ve mısırı tavaya ekleyin. Sebzeler hafifçe kavrulup yumuşayana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Şişen kuskusu bir çatal yardımıyla karıştırarak gevşetin ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak doğranmış taze maydanoz ve nane yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Sebzeli kuskusu servis tabaklarına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu sıkabilirsiniz.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
