Bulgogi, Güney Kore mutfağının sevilen ve ünlü yemeklerinden biridir. "Bul" et ve "gogi" ateş anlamına gelir, dolayısıyla Bulgogi "ateşte et" olarak çevrilebilir. Bu lezzetli yemekte ince dilimlenmiş dana veya sığır eti, özel bir marina ile tatlandırılarak hazırlanır. Bulgogi, genellikle ızgara veya tavada hızlıca pişirilir, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayan özel bir pişirme tekniği kullanılır.
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram ince dilimlenmiş dana veya sığır eti
- 1 büyük soğan, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 armut veya elma, rendelenmiş (isteğe bağlı)
- Yeşil soğan veya taze soğan, doğranmış (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, dana veya sığır etini ince dilimler halinde kesin. Etleri bir kaba koyun.
- Soğanı rendeleyin ve etlerin üzerine ekleyin.
- Soya sosu, susam yağı, şeker, sarımsak, susam tohumu ve karabiberi bir kasede karıştırarak marina sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız marina sosunu etlerin üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş armut veya elma da ekleyebilirsiniz, bu etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Marina sosuyla etleri iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız Bulgogi karışımını en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu sayede etler marina sosunun lezzetini iyice alır.
- Marine edilen etleri yüksek ateşte, tavada veya ızgarada hızlıca pişirin. Etlerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Bulgogi piştikten sonra doğranmış yeşil soğan veya taze soğanla süsleyerek servis yapın.
- Bulgogi'yi pirinç veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz.
Güney Kore'nin sevilen bu yemeği, tatlı ve tuzlu lezzeti ile hem yerel halk hem de uluslararası mutfakseverler tarafından keyifle tüketilmektedir.
Yorumunuzu buradan gönderebilirsiniz