Okroshka, Rus mutfağının serinletici ve nefis soğuk çorbasıdır. Yaz aylarında özellikle tercih edilen bu hafif ve ferahlatıcı lezzet, taze sebzelerin ve doğal yoğurdun mükemmel bir kombinasyonudur. Okroshka çorbası hakkında daha fazla bilgi edinmek ve bu benzersiz lezzeti evinizde denemek için bu tarifi uygulayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 haşlanmış patates
- 2 salatalık
- 1 havuç
- 4-5 adet karahindiba otu yaprağı
- 2 yumurta
- 500 ml kefir veya yoğurt
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Dereotu (isteğe bağlı)
- Turp dilimleri (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın.
- Salatalıkları soyun ve aynı şekilde küçük küpler halinde doğrayın.
- Havucu haşlayın, kabuğunu soyun ve rendeleyin.
- Yumurtaları haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın.
- Karahindiba otuyapraklarını yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Büyük bir kaseye haşlanmış patatesleri, salatalıkları, rendelenmiş havucu, doğranmış radika yapraklarını ve yumurta parçalarını ekleyin.
- Kefiri veya yoğurdu su ile inceltin ve çorbanın üzerine ekleyin. İyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi çorbaya ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak maydanoz, dereotu, turp dilimleri ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Soğuk olarak servis yapın ve dilerseniz ekstra taze sebzelerle garnitürleyebilirsiniz.
Okroshka çorbası hazır! Bu serinletici çorbayı sıcak yaz günlerinde deneyebilir ve ferahlatıcı lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
