Tarte Tatin, Fransız mutfağının ikonik bir tatlısıdır. Bu lezzetli tatlı turta, ters çevrilerek servis edilen karamelize elmalardan oluşur. Yumuşak ve şekerli karamelize elma dilimleri, altına yerleştirilen hamurun üzerine serilir ve fırında pişirilir. Sonunda, turtanın üzerine çevrilerek şık ve lezzetli bir sunum elde edilir. Bu makalede, adım adım Tarte Tatin'in yapılışını anlatacağız.
Malzemeler:
- 6-7 adet elma (tatlı ve ekşi karışık tercih edilebilir)
- 100 gram tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 1 paket (yaklaşık 230 gram) tarta veya milföy hamuru
- Vanilya dondurma veya çırpılmış krema (isteğe bağlı)
Yapılış:
- Öncelikle, elmalı karışımı hazırlamak için elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Büyük bir tava veya tarte tatin tenceresini orta ateşte ısıtın. Tereyağını tencereye ekleyin ve eriyene kadar bekleyin.
- Eriyen tereyağına toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker kahverengiye dönene kadar ara sıra karıştırarak karamelize olmasını sağlayın. Karamelize şekerin üzerine elmaları ekleyin ve düzgün bir şekilde yayın.
- Elmaları kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Elmalar yumuşayıp karamel sosla kaplanmalıdır.
- Bu sırada, fırını 200 dereceye (fanlı fırınlarda 180 dereceye) ısıtın.
- Tarta veya milföy hamurunu hazırlayın. Eğer taze hamur kullanıyorsanız, yuvarlak bir şekilde açın ve elmaların üzerine yerleştirin. Hamurun fazlalıklarını kenarlarından içeri doğru katlayın.
- Eğer hazır bir tarta hamuru kullanıyorsanız, hamuru elmaların üzerine yerleştirin. Tarte Tatin'i önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Hamur kızarana ve kabarana kadar pişirme süresini takip edin.
- Fırından çıkan Tarte Tatin'i biraz soğuması için bekleyin. Daha sonra bir servis tabağı üzerine ters çevirerek çıkartın.
- Elmaların karamelize tarafı üstte kalacak şekilde servis yapın. Tarte Tatin'i dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak yanında vanilya dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapabilirsiniz.
Tarte Tatin, karamelize elmalı tatlı turta olarak Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Karamelize elmaların lezzeti ve hamurunun çıtır dokusuyla benzersiz bir tat sunar. Bu adımları takip ederek evinizde kolayca Tarte Tatin yapabilir ve bu nefis tatlıyı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
