Mıhlama, Karadeniz bölgesine özgü bir yemektir ve genellikle mısır unu ve peynir ile yapılan bir tür peynirli karışımdır. İşte mıhlama yapmak için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 200 gram tuzsuz beyaz peynir veya lor peyniri
- 50 gram tereyağı Tuz (isteğe bağlı)
Yapılış Tarifi
- Tereyağını bir tavada eritin ve eridikten sonra mısır ununu ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak unun kavrulmasını sağlayın.
- Mısır unu hafifçe kahverengi renk alana kadar kavurun.
- Kavrulmuş mısır ununun üzerine suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
- Mıhlamanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Daha yoğun bir mıhlama isterseniz su miktarını azaltabilir, daha sulu bir mıhlama isterseniz su miktarını arttırabilirsiniz.
- Mısır unu ve su karışımı koyulaşıp kıvam aldığında peyniri ekleyin. Peyniri küçük parçalara bölerek mıhlama karışımına ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra mıhlama kıvamını alacak ve peynir eriyecektir. Tuzsuz peynir kullandıysanız, damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.
- Mıhlama kıvamını aldığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Mıhlama genellikle geniş tabaklarda veya sahanlarda servis edilir. Üzerine tereyağı ekleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Mıhlama, genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde sıcak olarak tüketilen bir yemektir. Ekmeğin üzerine sürerek veya yanında turşu, domates ve yeşilliklerle servis ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
