Deniz ürünleri arasında yer alan levrek, lezzetli ve sağlıklı bir balık türüdür. Levrek, hem besleyici değeri yüksek olması hem de farklı pişirme yöntemleriyle lezzetli yemekler elde edilmesine olanak sağlamasıyla popülerdir. Bu balık türünün en sevilen tariflerinden biri ise levrek dolmasıdır. Levrek dolması, iç harçla doldurulan levrek balığıyla hazırlanan bir yemektir ve sofralara lezzet şöleni sunar. İşte levrek dolması için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler
- 4 adet levrek filetosu
- 1 büyük boy soğan, doğranmış
- 1 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış taze yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.)
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limonun suyu Zeytinyağı (fırın tepsisini yağlamak için)
- Limon dilimleri ve taze yeşillikler (servis için)
Yapılışı
- Levrek filetolarını iyice temizleyin ve suyla yıkayın.
- Kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle hafifçe marine edin.
- Limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Bir tencerede su ekleyerek pirinçleri haşlayın.
- Haşlanan pirinçleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun. Kavrulan soğanlara haşlanmış pirinci ekleyin.
- Tuz, karabiber ve doğranmış taze yeşillikleri de ekleyerek karıştırın.
- Harcı soğumaya bırakın.
- Levrek filetolarının iç kısmına hazırladığınız pirinçli harçtan eşit miktarda yerleştirin.
- Filetoları rulo şeklinde sarın ve dolmaları fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve dolmaların üzerine de biraz zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında dolmaların üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pişen levrek dolmalarını fırından çıkarın ve servis tabağına alın.
- Üzerine limon dilimleri ve taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
- Levrek dolması hazır!
Bu lezzetli deniz ürünü yemeğini yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
