İzmir Kumrusu, Ege mutfağının özel bir lezzeti olup, kendine özgü malzemeleriyle yapılan bir sandviçtir. İşte İzmir Kumrusu'nun nasıl hazırlandığına dair bir tarif:
Malzemeler
- Kumru ekmeği (veya beyaz sıcak ekmek)
- Izgara Köfte (köfte harcı veya dana kıyma ile hazırlanabilir)
- Dil Peyniri (veya diğer beyaz peynir çeşitleri)
- Domates dilimleri
- Marul yaprakları (veya diğer yeşillikler)
- Mayonez
- Hardal (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)
Yapılış Tarifi
- İlk olarak, Izgara Köfteyi hazırlayın. Eğer köfte harcını kendiniz yapmak isterseniz, dana kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun ve köfte harcını şekillendirin. Hazır köfte harcı kullanıyorsanız, şekillendirme adımını atlayabilirsiniz.
- Izgara Köfteleri ızgarada veya tavada pişirin. Eğer tavada yapıyorsanız, biraz sıvı yağı tavaya ekleyin ve köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişmiş köfteleri bir kenara alın.
- Kumru ekmeğini hafifçe ısıtın. Bunun için tost makinesi veya ocakta hafifçe ısıtılmış bir tavayı kullanabilirsiniz. Ekmek, dışı çıtır ve içi hâlâ yumuşak kalacak şekilde ısınmalıdır.
- Isıtılmış kumru ekmeğinin içine önce Dil Peyniri dilimlerini yerleştirin. Ardından Izgara Köfteyi ekleyin.
- Köftenin üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Domatesler, sandviçe taze ve ferah bir lezzet katacaktır.
- Son olarak, marul yapraklarını veya diğer yeşillikleri ekleyin. Marullar, sandviçin içine tazelik ve çıtır bir dokunuş sağlayacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, sandviçin içine mayonez ve hardal sürerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- İzmir Kumrusu hazır! Sandviçi dikkatlice kapatın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İzmir Kumrusu, taze malzemelerin uyumu ve özenle hazırlanan ekmek ile enfes bir lezzet sunar. Kendi evinizde bu tarifi deneyerek, İzmir'in sokak lezzetlerini yaşayabilirsiniz.
