Türk lokumu, Türk mutfağına özgü bir şekerleme çeşididir. Genellikle yumuşak, jölemsi bir dokuya sahiptir ve farklı tat ve aromalarla zenginleştirilir. Türk lokumu, farklı bölgelerde farklı isimlerle anılabilir. Lokum, genellikle özel günlerde, misafirliklerde, tatlı atıştırmalık olarak veya hediye olarak sunulur. Evde Türk lokumu yapmak oldukça keyifli bir deneyim olabilir. İşte evde Türk lokumu yapmak için basit bir tarif:
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı krem tartar
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Mısır nişastası (üzerine serpmek için)
Yapılışı
- Derin bir tencerede toz şekeri ve suyu karıştırın.
- Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Başka bir tencerede nişasta ve suyu karıştırın, topaksız bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Ardından nişastalı karışımı şekerli karışıma ekleyin ve karıştırarak pişirin. Krem tartarı ekleyin ve karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
- Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha karıştırarak pişirin, kıvamı koyu bir puding kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilya özütünü ekleyin ve ocaktan alın.
- Eğer renkli lokumlar yapmak isterseniz, gıda boyasını da ekleyebilirsiniz ve karıştırarak homojen bir renk elde edin.
- Karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir kare veya dikdörtgen borcamın içine dökün. Üzerini düzeltmek için ıslatılmış bir spatula veya kaşıkla bastırarak yayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra lokumu kare veya dikdörtgen parçalara kesin.
- Mısır nişastası serpilmiş bir tabağa kesilen lokumları yerleştirin ve üzerlerini de nişasta ile kaplayın. Böylece lokumlar yapışmayacaktır. Lokumları pudra şekeri ile kaplayın ve fazla pudra şekerini sallayarak temizleyin.
Evde yapılan Türk lokumu, taze ve lezzetlidir. Dilerseniz lokumları küçük kâğıtlara sararak hediye olarak da verebilirsiniz. Afiyet olsun!
