Reçel, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisindeki meyve parçacıkları ve tatlılığıyla damakları şenlendiren reçeller arasında çilek reçeli de özel bir yere sahiptir. İster kendi yetiştirdiğiniz taze çileklerden, ister marketten temin ettiğiniz taze ve olgun çileklerden yapabileceğiniz bu reçel tarifi, ferahlatıcı lezzetiyle yaz aylarında özellikle tercih edilen bir tatlıdır.
Malzemeler
- 1 kilogram taze çilek
- 800 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu
Yapılış Tarifi
- Adım 1: Çilekleri yıkayın ve saplarını ayıklayın. Ardından çilekleri isteğinize bağlı olarak bütün veya dilimlenmiş halde hazırlayın. Eğer çilekler büyükse dilimlemek, daha küçük çileklerle bir arada reçel yapmak için tercih edilebilir.
- Adım 2: Bir tencereye çilekleri ve toz şekeri ekleyin. Çileklerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada çileklerin suyu salacağı için ekstra su eklemenize gerek yoktur.
- Adım 3: Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve reçeli yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırarak çileklerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Adım 4: Reçel kıvamını aldığında, limon suyunu ve taze rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Limon suyu, reçelin tazeliğini ve asiditesini artıracak, aynı zamanda çileklerin rengini korumasına yardımcı olacaktır.
- Adım 5: Reçel kaynayıp kıvamını aldığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcakken steril cam kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Adım 6: Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Böylece hava geçişini engelleyerek reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Çilek reçeliniz hazır!
Bu ferahlatıcı ve lezzetli reçeli, kahvaltıda ekmek veya krep üzerine sürerek veya yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, pastaların, kurabiyelerin veya dondurmaların üzerinde harika bir tatlandırıcı olarak da kullanabilirsiniz.
Unutmayın, reçel yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek önemlidir. Kullanacağınız kavanozları ve kapakları kaynar suyla yıkayarak sterilize edin ve reçeli temiz bir şekilde hazırlayın. Ayrıca, taze ve olgun çilekler kullanmaya özen gösterin, çünkü bu reçelin lezzetini ve kıvamını etkileyen önemli bir faktördür.
Çilek reçeli tarifiyle yazın taptaze çileklerin tadını ve aromasını sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
