Hibeş, mezeler arasında sıkça tercih edilen bir lezzettir. Antalya mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut unu
- 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı su
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında nohut ununu, tahini, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, pul biberi ve isteğe bağlı olarak tuzu bir araya getirin.
- Malzemeleri iyice karıştırmak için bir spatula veya kaşık kullanın.
- Zeytinyağını ve suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım yoğun bir kıvam alacak.
- Hibeşin kıvamını damak tadınıza göre ayarlamak için su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Hibeşi servis yapacağınız kaba alın ve üzerini düzleştirin.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve isteğe bağlı olarak pul biber serperek süsleyebilirsiniz.
- Hibeşi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece lezzetleri iyice birbirine karışacak.
- Hibeşi dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ekmek, pide veya sebzelerle birlikte tüketebilirsiniz.
