Türk mutfağında ekmeğin çok özel bir yeri var. Bugün sizlere sofranıza renk katacak değişik bir tarif sunuyoruz. İtalyanların hamur işlerindeki maharetleri dünyaca kabul ediliyor ve bu kültürün en çok tercih edilen ekmeklerinden olan Focacia ise; hem sebzeleri hem de bitkileri bir araya getirmesi sayesinde eşsiz bir lezzetin harmanlanması şeklinde sofralardaki yerini alıyor. İşte yiyenin bira kez daha isteyeceği o ekmeğin tarifi...
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 3.5 su bardağı elenmiş un
Üzeri İçin Malzemeler
- 15 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Yoğurma kabında ılık su, şeker, maya ve zeytinyağını karıştırın.
- Maya gözenekli oluncaya kadar (yaklaşık 10 dk) karışımı bekletin.
- Üzerine kekik, un ve tuzu kontrollü olarak ekleyin ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun ve üzeri örtülü bir şekilde 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırınınızı 100 dereceye ısıtın.
- Mayalanma süresi sonunda hamurun hacmi yaklaşık 2 katına çıkar. Kabaran hamurun ilk havasını alın.
- Kare ya da yuvarlak borcamı tabanını hafifçe yağlayın ve hamuru elinizle eşit olacak şekilde kabın tabanına yayın.
- Hamur üzerinde parmak ucu ile minik delikler açarak o boşluklara çekirdeği çıkarılmış zeytinleri yerleştirin.
- Aralarına dilimlediğiniz çeri domatesleri yerleştirin.
- Bir kapta kekik, çörek otu ve zeytinyağını karıştırarak hamurun üzerine sürün.
- Fırının içinde buhar dengesini sağlamak için su dolu bir kabı fırına yerleştirin.
- Önceden 100 derecede ısıtılmış fırının derecesini 180 dereceye getirip ekmeği hemen fırına verin.
- Yaklaşık 30 dakika sonra pişme düzeyine ulaşan ekmeğimizi fırından alıp üzerine zeytinyağı sürün.
Yorumunuzu buradan gönderebilirsiniz