Mutfağınızda kolayca bulabileceğiniz malzemelerle yapımı oldukça basit ve çok lezzetli bir köfte yapmaya ne dersiniz? Patlıcanların tezgahlarda bolca bulunduğu zamanlarda mutfağınıza güzel bir alternatif yemek eklemek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Bu köfteleri domates sosu ve pirinç pilavı ile servis etmenizi öneririz...
Patlıcan köftesi için malzemeler
- 1 kg bostan patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet bütün bayat ekmek
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay pul biber
Patlıcan köftesi iç malzemeleri
- 400 g dil peyniri
- 20 fesleğen
Kızartma işlemi için
- 2 su bardağı sıvı yağ
Patlıcan köftesi yapılış tarifi
- Patlıcanları tamamen soyarak ufak küpler halinde doğrayın. Tuzlu su içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
- Bayat ekmekleri iri parçalar halinde parçalayarak sıcak su ile ıslatın.
- Soğan ve sarımsağı çok küçük küpler halinde doğrayarak birlikte soteleyin.
- Patlıcanların acı suyunu sıkarak sotelenmiş soğan ve sarımsağın üzerine ekleyin. Patlıcanlar iyice ezilene kadar pişirmeye devam edin. Arada sıcak su ekleyerek bu işlemi hızlandırabilirsiniz.
- Pişen karışımı derince bir kaba alarak üzerine baharatlarını ekledikten sonra çatal yardımıyla iyice ezin.
- Ekmeklerin suyunu iyice sıkın ve kaba ekleyin.
- Yumurtayı da ekleyerek köfte gibi yoğurun. Köftenin kıvamını tutturmak için galeta unu kullanın.
- Ele yapışmayan bir köfte hamuru elde ettiğinizden emin olun.
- Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopararak üzerinde parmağınızla derince bir yarık açın.
- Yarığın içine dil peyniri ve fesleğen ekleyerek kapatın.
- Köfteleri galeta ununa bulayarak çok kızgın olmayan yağda yayvan bir kızartma tavasında çevire çevire kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
