Bu yazımızda sizlere Bulgaristan göçmeni vatandaşlarımızın yaptıkları ve çok severek tükettikleri bir lezzetin tarifini vereceğiz. Yumuşacık ve tek lokmalık bu böreği sizlerin de seveceğinize eminiz.
Dızmana hamurunun hazırlanışı
Derince bir hamur yoğurma kasesinin içinde
- 2 su bardağı ılık su,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 2 tatlı kaşığı şeker,
- 1 paket instant kuru maya
malzemelerini karıştıralım. Bu karışımın içine 4 su bardağı dolu dolu un ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra 2,5 su bardağı unu daha yavaşça ilave ederek özleşmesi için bir kaç dakika yoğuralım. Mayalı hamurunuzun ele yapışan bir kıvamda olmasına özen gösterin. Hamuru 1 saat kadar ılık ortamda mayalanması için bekletelim.
Dızmana yapılış tarifi
Hamurdan koparacağınız bir parçayı şerit haline getirerek tek lokmalık parçalar kesin. İçi yağlanmış olan tepsi içerisine bu parçaları koyarak üzerine parmağınızla hafifçe bastırın. Parçalar arasında boşluk kalmaması önemlidir. Tepsinin içindekilerin mayalanmasını artırmak için 15-20 dakika ılık fırında bekletin. Bu arada sosunun hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Dızmana sosunun hazırlanışı
Derince bir cam kase içinde
- 1,5 su bardağı yoğurt,
- 200 gram kaymak,
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Yoğurdun kıvamına göre un
malzemeleri sırasıyla ekleyerek çok sıvı bir halde olmayacak şekilde karıştıralım. Bu karışımı tepside ikinci kez mayalanmaya bıraktığımız hamurun üzerine homojen şekilde dökelim.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
