Çay ve kahve sohbetlerinin de vazgeçilmezleri olan atıştırmalıklar her evde bulunabilecek farklı malzemelerle yapılabiliyor. Çikolatalı, meyveli, peynirli, gibi tatlı ya da tuzlu atıştırmalıklar çok pratik tariflerle ağızları tatlandırmak üzere kolayca hazırlanıyor. Şekerden uzak kalarak tatlı bir şeyler atıştırmak isteyenler için bu yazımızda çok ideal bir atıştırmalık tarifi veriyoruz.
Şeker katmaya gerek kalmadan kolayca hazırlayabileceğiniz pekmezli krokan tarifi tam da bunun karşılığı. Hem krokan lezzetini hem de sağlıklı atıştırmalık tüketmenin rahatlığını bir arada bulabileceğiniz, pekmezle yapılabilen lezzetli ve mis gibi kokan bir atıştırmalık tarifiyle geldik. İşte size basit birkaç malzemeyle ve ocakta pişirerek hazırlayacağınız pekmezli krokan tarifi...
Pekmezli krokan malzemeleri
- 1 su bardağı iri çekilmiş fındık (Aynı miktarda ceviz veya yer fıstığı da kullanabilirsiniz.)
- 1 çay bardağı susam
- 1 su bardağı üzüm veya dut pekmezi
Pekmezli krokan yapılışı
- Yapışmaz, genişçe bir tavayı ocağınızın üstüne alın.
- Tavanızı orta ateşte ısıttıktan sonra susamları tavanın içine koyun.
- Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak susamların yakmadan kavurun. Susamların rengi birazcık koyulaştığında fındık veya tercih ettiğiniz başka kuru yemişleri ekleyin.
- Susamla birlikte fındığı da kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Fındığın rengi biraz dönünce üzüm pekmezini azar azar ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. (Dut pekmezi ya da keçiboynuzu pekmezi kullanacaksanız bunlar üzüm pekmezine oranla daha koyu kıvamlıdırlar. Bunlar için 2 çorba kaşığı su ekleyerek kullanabilirsiniz. )
- Bu aşamada tava çok sıcak olacağı için pekmezi koyarken buhar çıkabilir veya sıçramalar olabilir dikkatli olun.
- Susam ve fındık ve pekmez karışımı krokanın son aşamasında olduğunuzu gösterir. Karışımı kısık ateşte ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak suyunu çektirmeniz gerekir. Hem krokanın yanıp acılaşmaması hem detopak topak olmaması için bu işlem çok önemlidir.
- Karışım suyunu iyice çekince ve kıvamına ulaşınca tavanın altını kapatın.
- Masa ya da tezgahınızın üzerine fırın kağıdı sererek, krokanı üzerine dökün.
- Krokanı kolayca inceltmek için üzerine de fırın kağıdı serin.
- Merdane kullanarak fırın kağıdının üzerinden krokanı istediğiniz kalınlıkta açın.
- İstediğiniz inceliğe gelince dilimleyip soğutup tüketebilirsiniz.
