Osmaniye'nin meşhur toğga çorbası malzemeleri ve tarifi

Toğga çorbası malzeme listesi

• 1 kg yoğurt 

• 1 su bardağı dövme 

• 1 çay bardağı nohut 

• 1/2 kg ıspanak 

• Bir tutam taze nane yaprağı

• 1 yumurta 

• 1 çorba kaşığı un 

• 1 çay kaşığı tuz 

• 1 su bardağı kaynamış su 

Toğga çorbası yapılış tarifi

• 1 çay bardağı nohut bir gün süreyle ılık suda bekletilir. 

• Bir günlük beklemenin ardından dövme ve nohut birlikte nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. 

• Nane ve ıspanak sirkeli suda bekletilerek yıkanır ve Ispanak doğranıp kullanılmaya hazır hale getirilir. 

• 1 kg yoğurda 1 yumurta kırılır ve 1 yemek kaşığı un ilave edilerek iyice çırpılır. Yoğurdun kesilmemesi için yüksek ateşte ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. 

• Kaynadıktan sonra pişirilen dövme ve nohut ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır. 

• İçerisine nane yaprakları ilave edilir. Nane yaprakları biraz sarardıktan sonra ıspanak ilave edilir. 

• Son olarak ateşten alınmadan önce 2 su bardağı kaynamış su ve tuz eklenerek sıcak olarak servis edilir.