Malzemeler:
- 5-6 adet orta boy ayva
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/4 demet doğranmış maydanoz veya tercihen dereotu
Ayva dolması yapılışı
- Ayvaların kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Sap kısımlarını alıp üst kısımlarını kapak şeklinde kestiğiniz ayvaların iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla oyun.
- Oyulan ayvaların kararmaması için limonlu su hazırlayın ve ayvaları limonlu su içerisine koyun.
- Tava içerisine zeytinyağı, orta yağlı kıyma ve soğanı alarak kavurun.
- Suyunu çeken ve kavrulan kıymaya yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatlarını ve kuru üzümü ekleyerek yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Ilıyan harcınıza dereotu veya maydanozu da ilave ettikten sonra ayvaların içini doldurup kapaklarını kapatarak tencereye dizin.
- Sıcak suyu üzüm pekmeziyle karıştırıp kenar kısmından tencereye ekleyin.
- Dağılmasın diye üzerine bir tabak kapatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını hafif kısarak orta ateşte ve ayvalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Bir servis tabağına alınarak dolmaları istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun…
