MasterChef Türkiye 2021'in Sakarya'daki program çekimlerimde yapılan bölgenin tescilli tatlısı olan fırında kabak tatlısı, programın ve yarışmacıların takipçileri tarafından çok araştırılıyor. Sakarya'nın merkez ilçesi olan Adapazarı'nın imza tatlılarından biri olan kabak tatlısının tarifi merak konusu oldu. MasterChef'te yarışmacılar kabak tatlısı yapmak için tezgah başına geçtiler. İşte meşhur fırında kabak tatlısının ince detayları...
Fırında kabak tatlısı için kullanılan malzemeler
- 500 gr soyulmuş ve parmak kalınlığında dilimlenmiş bal kabağı
- 400 gr toz şeker
- 8-10 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı dolusu tahin
- 100 -125 gr kadar iri dövülmüş ceviz
Fırında kabak tatlısı yapılışı
- Dilimlenmiş kabaklarınızı derin bir tencerenin içerisine alın.
- Üzerine toz şekeri ilave edin.
- Buzdolabında 1 gece boyunca kapağı kapalı vaziyette bekletin.
- Sonraki gün sulanmış hale gelen bal kabaklarını fırın tepsisine dizin.
- Karanfilleri ve tereyağı parçalarını eşit şekilde tepsinin içine yerleştirin.
- Bekletme kabında kalmış olan şekerli suyu tepsinin her tarafına gezdirin.
- Fırın tepsinizi önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın. 30 dakika kadar pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkararak üzerindeki folyo ve yağlı kâğıdı alın. 200°C'lik fırında 15 dakika daha pişirin.
- Üzeri karamelize hale gelmişse tatlınız olmuş demektir. Fırından alın ve soğuması için bekletin.
- Bal kabağı tatlınızı servis tabaklarına alarak tahin ve ceviz ile birlikte sevdiklerinizle ikram edin.
Afiyet olsun…
Püf noktası
Kabaklar 1 gece öncesinden toz şekerle beraber aynı tencerede bekletilmelidir. Suyunu salan kabaklar için pişirirken su eklemeyiniz. Tatlınızı ceviz ile süsleyerek servis edebileceğiniz gibi dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz.
