Yer fıstığı, meyveleri toprak altında yetişen, içeriğinde potasyum, kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, selenyum, bakır gibi sağlığa oldukça faydalı mineraller barındıran vitamin ve mineral deposu bir baklagil türüdür. Daha çok kuruyemiş sektöründe kullanılan yer fıstığı aynı zamanda pasta, bisküvi, şekerleme ve ezme yapımında da kullanılır.
Ülkemizde Adana, Osmaniye, İçel, Antalya, Kahramanmaraş, Aydın ve Muğla illeri yer fıstığı üretiminin en çok yapıldığı iller olarak bilinmektedir.
Faydaları
- Yer fıstığı ortalama % 25 protein % 46 yağ, karbonhidrat ve % 5 mineral bulunduran iyi bir lif ve enerji kaynağıdır.
- Fosfor bakımından zengin olan yer fıstığı aynı zamanda zengin bir B vitamini kaynağı olup A, C, D ve E vitaminlerini de içeriğinde barındırır. Bu sebeple tüketilmesi oldukça faydalı olan bir üründür.
- İçeriğinde bulunan omega-3 yağları ile saçları besleyerek daha sağlıklı olmasını sağlar. Bununla beraber saç dökülmesi ve kırılmasına karşı etkilidir.
- Aminoasit ve proteinler bakımından zengin olması sebebiyle, çocuklarda sağlıkla büyümeyi sağlar.
- Bağışıklık sistemini koruyarak hastalanmayı önler.
- Seratonin hormonunun yükselmesine yardımcı olarak, depresyona karşı da savaşır.
- E vitamini bakımından oldukça zengin olması nedeniyle, cilt sağlığına fayda sağlar.
- Kolon ve mide kanserini koruyucu etkiye sahiptir. Kanserli hücrelerle savaşır.
- Düşük oranda kolesterol içerdiği için, kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
- Kan düzeyinin dengede tutulmasını sağlar.
- Kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü yükseltir.
- Akne ve siyah noktaların çıkmasını engeller.
- Gebelikte tüketildiği takdir de, bebekte oluşabilecek nörolojik problemlerin %60’ını azaltır. Beyin gelişiminde etkilidir.
- Alzhemier hastalığına yakalanma riskini azaltır. Unutkanlık üzerinde olumlu etkileri sayesinde hafızayı güçlendirir.
- Vücut yaralarının iyileşmesini hızlandırır.
- Vücutta biriken toksinlerin idrarla atılmasını sağlar.
- Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu özelliği vardır.
- Yüksek oranda enerji sağlaması nedeni ile özellikle spor yapanlara tavsiye edilir. Aynı zamanda dengeli tüketildiğinde kilo vermeye yardımcı olur.
- Kabızlıktan korur.
