Patates püreli rosto malzemeleri ve yapılış tarifi

Patates püreli rosto malzemeleri

Köftesi İçin:

• 500gr az yağlı köftelik dana kıyma

• 1 adet rendelenmiş soğan

• 1 çay bardağı galeta unu veya 1 su bardağı bayat ekmek içi

• 1 adet yumurta

• Yarım çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı dağ kekiği

• 1,5 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası

• 2 su bardağı sıcak su

• Tuz

Patates püresi için:

• 4-5 adet büyük patates

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay bardağı süt

• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

• Tuz, karabiber

Servis için:

• Haşlanmış bezelye veya garnitür

Patates püreli rosto yapılışı

• Öncelikle köfteyi hazırlamak üzere yoğurma kabına köftelik malzemeleri koyup tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar 5 dakika iyice yoğurun ki rosto dağılmasın.

• İyice yoğurduğunuz rostoyu elinizi biraz ıslatarak yağlı kağıt üzerine alın. Köfteyi rulo sarın.

• Fırın kağıdına sardığınız rulo halindeki köfteyi yarım saat buzdolabında dinlendirin.

• Dinlenen köfteyi fırın tepsisine alın.

• Fırın kâğıdının yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

• Bu sürede püreyi hazırlayın. Patates püresi için patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın yumuşayana kadar haşlayın.

• Haşlanan patatesin suyunu süzüp ezin.

• Orta harlı ocakta uygun bir tencereye ezilmiş patateslerin üzerine tereyağı ekleyin.

• Üzerine süt, rendelenmiş muskat cevizi, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra en az 15-20 dakika henüz yağlı kağıt içerisinde iken dinlendirin. Hemen kağıttan çıkarmaya kalkarsanız köfte kağıda yapışmış olup kağıtla beraber kalkar ve köftenizin şekli bozulur.

• Sos için küçük bir tavaya tereyağı ve salçayı ekleyerek kısık ateşte salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.

• Kokusu çıkan salçanın üzerine suyu ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirip sosunuzun hafifçe kıvam almasını sağlayın.

• Sonra bıçakla rostoyu 1’er cm kalınlığında dilimleyin.

• Uygun bir fırın kabına dizin. Hazırladığınız sosu rostonun üzerine gezdirin.

• Tekrar 180 derecelik fırında pişirmeye alın. 20 dakika kadar sos köftelerin içine geçene kadar pişirin.

• Servis tabağına dilerseniz garnitür eşliğinde patates püresini, rosto köfteyi yerleştirin köftenin üzerine sosundan gezdirin.

        Afiyet Olsun…