İsveç’in geleneksel yemeği olarak bilinen köfte, birkaç yıl önce İsveç resmi Twitter hesabından duyurulduğuna göre bu köftenin tarifinin 18’inci yüzyılda Kral XII’nci Charles tarafından Türkiye’den kuzeye götürülmüş. Yani aslen Türkiye köftesi olan İsveç köftesi tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları için buyurun…
İsveç köftesi için malzemeler
Köftesi İçin:
- 600 gram dana kıyma
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı süt
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
- Tuz
Köfteleri kızartmak
için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı krema
- Karabiber
- Tuz
İsveç köftesi yapılış tarifi
- Ekmekleri sütle ıslatıp yumuşatın.
- Yoğurma kabına rendelenmiş soğanı ve sarımsağı alın.
- Kıyma, yumurta, sütle ıslatılmış ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından avuç içinizde cevizden küçük top köfteler yapın.
- Köfteleri streç filmle sarıp 40 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Zeytinyağını tavada kızdırıp köfteleri kızartın ve bir kenarda bekletin.
- Köftelerden artan yağı dökmeyin sosa eklerseniz sosunuza lezzet verecektir.
- Şimdi sosunu hazırlamak üzere tereyağını tavaya alın.
- Unu ekleyip 2 dakika kadar unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Azar azar sıcak et suyunu, köfte kızartırken artan yağı ve azıcık suda çözdüğünüz nişastayı da ekleyip hızlıca ve sürekli çırpıcı yardımıyla karıştırın ki topaklanmasın.
- Sos yavaş yavaş kıvam almaya başlayınca kremasını, tuz ve karabiberi de ekleyin sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
- Son olarak sosa köfteleri ekleyip köfteleri sarsmadan sosla bütünleşmesi için 10 dakika kadar beraber pişirin.
- Sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
