Talaş böreği için malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet orta boy haşlanmış patates
- 2 adet orta boy haşlanmış havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı dağ kekiği
- ½ su bardağı sıcak su
- 10 adet milföy hamuru
Talaş böreğinin üzeri için malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı çörek otu veya susam
Talaş böreğinin yapılış tarifi
- Önce ufak ufak doğranmış kuşbaşı etleri bir tencereye yağı tencereye alın.
- Üzerine ufak doğranmış kuşbaşı etleri koyup etler suyunu salıp çekene kadar pişirerek kavurun.
- Ufak yemeklik doğranan soğanları kavrulan etin üzerine ekleyip soteleyin.
- Diğer taraftan ufak ufak doğradığınız havuçları, patatesleri ve bezelyeleri haşlayın. (Dilerseniz konserve de kullanabilirsiniz.)
- Sotelediğiniz et ve soğanın üzerine haşlanıp suyu iyice süzülmüş sebzeleri ekleyin ve baharatlarını da ilave edip birkaç dakika beraber kavurun tatları birbirine geçsin.
- Hazırlanan iç harcı bir kenarda soğuması için bekletin.
- Oda sıcaklığında çözünen milföy hamurun ortasına soğuyan iç harçtan bir miktar koyup zarf şeklinde kapatın ancak hamurun üzerine bastırmayın. Çünkü talaş böreğinin en önemli özelliği kabarık olmasıdır.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun…
