Talaş böreği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Talaş böreği için malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

• 1 adet orta boy haşlanmış patates

• 2 adet orta boy haşlanmış havuç

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı karabiber

• ½ çay kaşığı dağ kekiği

• ½ su bardağı sıcak su

• 10 adet milföy hamuru 

Talaş böreğinin üzeri için malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 yemek kaşığı çörek otu veya susam 

Talaş böreğinin yapılış tarifi 

• Önce ufak ufak doğranmış kuşbaşı etleri bir tencereye yağı tencereye alın.

• Üzerine ufak doğranmış kuşbaşı etleri koyup etler suyunu salıp çekene kadar pişirerek kavurun.

• Ufak yemeklik doğranan soğanları kavrulan etin üzerine ekleyip soteleyin.

• Diğer taraftan ufak ufak doğradığınız havuçları, patatesleri ve bezelyeleri haşlayın. (Dilerseniz konserve de kullanabilirsiniz.)

• Sotelediğiniz et ve soğanın üzerine haşlanıp suyu iyice süzülmüş sebzeleri ekleyin ve baharatlarını da ilave edip birkaç dakika beraber kavurun tatları birbirine geçsin.

• Hazırlanan iç harcı bir kenarda soğuması için bekletin.

• Oda sıcaklığında çözünen milföy hamurun ortasına soğuyan iç harçtan bir miktar koyup zarf şeklinde kapatın ancak hamurun üzerine bastırmayın. Çünkü talaş böreğinin en önemli özelliği kabarık olmasıdır.

• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

               Afiyet Olsun…