Geleneksel makarna pişirme yöntemlerine göre, makarna kaynar suda haşlanarak pişirilir ve sonunda süzülerek içindeki vitaminlerinin çoğunu kaybeder. Bu tarifimizde ise kendi enfes sosu içinde pişen, süzülmediği için de vitaminlerini kaybetmeyen bir makarna tarifiyle sizlerleyiz...
Malzemeler (1 paket makarna için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet orta boy soğan
- 6 adet yeşil biber
- 6 adet orta boy domates
- 2 iri diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı fesleğen
- 2 çay kaşığı pul biber
- Yeterince tuz
- Bir miktar kaynar su
Yapılışı
- Tencerenin içine koyduğumuz tereyağını ve sıvıyağı eritelim.
- Eriyen yağın üzerine küp şeklinde yemeklik olarak doğradığımız soğanı ve ince olarak doğranmış yeşil biberi ekleyelim.
- Soğanların rengi dönene kadar soteleyelim.
- Küçük küpler şeklinde doğranmış domatesleri ilave edelim.,
- Üzerine rendelenmiş sarımsağı ekleyelim.
- Hafifçe karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine salça, fesleğeni, pul biberi ve bir miktar tuzu ekleyerek karışımı 1-2 dakika kavuralım.
- Kaynayan sosun üzerine 1 paket makarnayı kuru şekilde ilave edelim. Burada tavsiyemiz kaliteli bir markanın burgu makarnasını kullanmanız olacaktır.
- Makarna ve sosu homojen bir duruma gelinceye kadar karıştıralım.
- Makarnaların üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim.
- Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.
- Arada makarnanın sertlik durumunu kontrol ederek gerekirse çok az daha kaynar su ilave edebilirsiniz.
- Makarna suyunu tamamen çektiğinde servise hazır demektir.
Afiyet olsun...
