Patlıcan musakka için gerekli malzemeler
- 300 gram az yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy sivri biber
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Patlıcan musakkanın yapılış tarifi
- Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, kağıt havlu yardımıyla suyunu iyice kuruladıktan sonra kullanın.
- Bu arada kıymalı harcı hazırlamak için zeytinyağı ile kıymayı suyunu salana kadar biraz kavurun.
- Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
- Biberler 2 dakika kadar kavrulduktan sonra salçasını ilave edin salçanın kokusu çıkıncaya kadar biraz kavurun.
- Küp küp doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri ve baharatları da ekleyip pişirmeye bırakın. Domatesler suyunu çekince 1 çay bardağı daha su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin sonra ocaktan alın.
- Kızartma tenceresinde patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını alın.
- Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın ayrı bir tencereye dizin.
- Üzerine kıymalı harcı gezdirin.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Pirinç pilavıyla servis edin.
Afiyet Olsun…
