Patlıcan musakka nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Patlıcan musakka için gerekli malzemeler

• 300 gram az yağlı kıyma

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 2 adet orta boy sivri biber

• 4 adet orta boy patlıcan

• 2 adet orta boy domates

• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan musakkanın yapılış tarifi

• Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.

• Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, kağıt havlu yardımıyla suyunu iyice kuruladıktan sonra kullanın.

• Bu arada kıymalı harcı hazırlamak için zeytinyağı ile kıymayı suyunu salana kadar biraz kavurun.

• Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

• Biberler 2 dakika kadar kavrulduktan sonra salçasını ilave edin salçanın kokusu çıkıncaya kadar biraz kavurun.

• Küp küp doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri ve baharatları da ekleyip pişirmeye bırakın. Domatesler suyunu çekince 1 çay bardağı daha su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin sonra ocaktan alın.

• Kızartma tenceresinde patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını alın.

• Kuruladığınız patlıcanları  kızgın yağda kızartın ayrı bir tencereye dizin.

• Üzerine kıymalı harcı gezdirin.

• 1 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.

• Pirinç pilavıyla servis edin.

        Afiyet Olsun…