Beypazarı kurusu Ankara'nın Beypazarı ilçesine ait tuzlu bir
kurabiyedir. Genellikle çayın yanında servis edilen Beypazarı kurusunun nasıl
yapıldığını ve yapımında hangi malzemelerin kullanıldığını sizler için
hazırladık. İşte Beypazarı kurusu tarifi ...
Beypazarı kurusu için malzemeler
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Beypazarı kurusunun yapılış tarifi
- Karıştırma kabı içine mayayı alın sonra ılık süt ve şekeri de ilave edip karıştırın.
- Kabın ağzını kapatıp 10 dakika kadar mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
- Sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurma kabına ekleyin.
- Ardından erittiğiniz ama sıcak olmayan tereyağını ilave edin.
- Unu ekledikten sonra tuz ve tarçını da ekleyip yoğurun.
- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur elde edene kadar kalan unu kontrollü olarak ekleyip yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmak üzere dinlenmeye bırakın.
- İyice mayalanan hamuru, ince uzun iki elinizle her tarafı eşit olacak şekilde yuvarlayın.
- Verev şekilde kesip fırın tepsisine dizin.
- 15 dakika tepside daha dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
- Bu arada fırının ısısını 125 dereceye düşürün.
- Tepsiyi tekrar fırına sürün ve yaklaşık 90 dakika, ya da tamamen kuruyuncaya kadar fırınlayın.
- 100 derecelik fırına tekrar verip içi tamamen kuruyana kadar (yaklaşık 30-45 dakika) tutun.
- Kuruları fırından çıkarıp 20 dakika soğumalarını bekleyin.
Afiyet Olsun…
