Çökertme kebabı tarifi ve kullanılan malzemeler

Malzemeler

• 500 gr jülyen doğranmış parça et

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Karabiber

• Kekik

• Tuz

Patates Kızartması İçin

• 5 orta boy patates

• Tuz

Sarımsaklı yoğurt İçin

• 2 diş sarımsak

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 adet rendelenmiş domates

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 kesme şeker

• Karabiber

• Tuz

• 3-4 tane çubuk makarna (dekor için)

Çökertme Kebabı Yapılışı

• Önce jülyen doğranmış etleri üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup 50 dakika düdüklü tencerede pişirin.

• Pişen etleri bir tavaya alın eğer az suyu varsa onu çekene kadar tavada pişirin.

• Tavaya 2 kaşık tereyağını tuz, karabiber ve kekiği koyup eti biraz kavurun.

• Diğer taraftan patates kızartması için patatesleri kibrit çöpü inceliğinde kesin.

• Patateslerin nişastasının gidip çıtır çıtır olması için süzgeçte iyice yıkayın ve suyu iyice süzülünce tuzlayın.

• Kızgın yağa atarsanız patatesleriniz çıtır olacaktır.

• 3-4 tane çubuk makarnayı da dekor amaçlı kızartın.

• Son olarak sos  için tavaya tereyağını alın, salçayı yağda kavurun, üzerine rendelenmiş domatesleri de ekleyip kavurun.

• Sirke, karabiber, pul biber, kekik, şeker ve tuzunu atıp 1 çay bardağı su ilave edip sos kıvam alana kadar pişirin.

• Servis tabağına patates kızartmasını alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra jülyen etleri koyun. Son olarak sosu etlerin üzerine gezdirin.

        Afiyet Olsun…