Malzemeler
- 500 gr jülyen doğranmış parça et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
Patates Kızartması İçin
- 5 orta boy patates
- Tuz
Sarımsaklı yoğurt İçin
- 2 diş sarımsak
- 5-6 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 kesme şeker
- Karabiber
- Tuz
- 3-4 tane çubuk makarna (dekor için)
Çökertme Kebabı Yapılışı
- Önce jülyen doğranmış etleri üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup 50 dakika düdüklü tencerede pişirin.
- Pişen etleri bir tavaya alın eğer az suyu varsa onu çekene kadar tavada pişirin.
- Tavaya 2 kaşık tereyağını tuz, karabiber ve kekiği koyup eti biraz kavurun.
- Diğer taraftan patates kızartması için patatesleri kibrit çöpü inceliğinde kesin.
- Patateslerin nişastasının gidip çıtır çıtır olması için süzgeçte iyice yıkayın ve suyu iyice süzülünce tuzlayın.
- Kızgın yağa atarsanız patatesleriniz çıtır olacaktır.
- 3-4 tane çubuk makarnayı da dekor amaçlı kızartın.
- Son olarak sos için tavaya tereyağını alın, salçayı yağda kavurun, üzerine rendelenmiş domatesleri de ekleyip kavurun.
- Sirke, karabiber, pul biber, kekik, şeker ve tuzunu atıp 1 çay bardağı su ilave edip sos kıvam alana kadar pişirin.
- Servis tabağına patates kızartmasını alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra jülyen etleri koyun. Son olarak sosu etlerin üzerine gezdirin.
Afiyet Olsun…
