Biberli ekmek hamuru için malzemeler
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1, 5 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Biberli ekmek iç harcı için malzemeler
- 1-1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- Yarım kg lor peyniri
- 2-3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kahve fincanı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı dağ kekiği (zahter)
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı reyhan
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kişniş
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
Biberli ekmek yapılış tarifi
- Geniş bir kap içine sütü, şekeri, suyu, zeytin yağını, tuzu ve instant mayayı ekleyip homojen karışım elde edin.
- Ununuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamur tamamen olup yumuşak kıvam aldıktan sonra, üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kabarması için dinlenmeye alın.
- İç harcı yapmak için soğanları ince ince kıyın biraz kavurun sonra biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika soğanla beraber hafif kavurun ve ocağın altını kapatın.
- Sonra kalan bütün baharatları, lor peyniriyle beraber salçalı soğanlı karışımla homojen olarak harmanlayın ve soğuması için kenara alın.
- Hamurunuzu yuvarlak tepsi içerisinde elinizle yağlayarak veya merdaneyle istediğiniz büyüklükte açın.
- Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın.
- Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Fırınınızın durumuna göre bu süre uzayabilir, kısalabilir.
- Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
