Zeytinyağlı barbunya malzemeleri
- 500 gr taze ayıklanmış barbunya
- 1 baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 orta boy domates
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy havuç
- 1 kapya biber
- Yarım taze sıkılmış limon suyu
- 2 küp şeker
- Tuz
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 tutam maydanoz
Zeytinyağlı barbunya yapılış tarifi
- Düdüklü tencereye yarım fincan zeytinyağını koyun.
- Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ve yine yemeklik doğradığınız kaypa biberi ekleyin.
- Daha sonra taze ayıkladığınız veya dondurucudan çıkardığınız yaş barbunyaları yerleştirin.
- Halka halka dilimlenmiş havuçlarla irice küp küp doğranmış patatesleri de barbunyanın üzerine dizdikten sonra 2 diş sarımsağı doğrayın.
- Rondodan geçirdiğiniz veya rendelediğiniz domatesleri de ekleyin.
- Tuz ve kesme şekeri de ilave edip yarım limonun suyunu ekledikten sonra ocağın altını açın ve kısık ateşte sebzelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar su koyup düdüklünün kapağını kapatın.
- Yarım saat piştikten sonra düdüklünün altını kapatın.
- Servis tabağına alıp üzerine doğranmış maydanozları serpin. Soğuk servis edin.
Afiyet Olsun…
