Künefe İçin Malzemeler
- 200 gr tel kadayıf
- 150 gr tuzsuz yağlı Hatay peyniri
- 8 yemek kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
Şerbeti için
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
- Toz Antep fıstığı
Künefenin Yapılış Tarifi
- Öncelikle künefenin şerbeti hazırlayın. Şerbet için, su ve şeker bir tencereye alınarak kaynatın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip 10-15 dakika kadar daha kaynatın ve ılımaya bırakın.
- Kadayıfı tel tel tiftikleyerek ayırın veya bıçakla doğrayın. İki eşit kümeye ayırın.
- Künefe peynirlerini rendeleyin.
- Künefe tepsisini veya alüminyum tepsiyi sadeyağ ile yağlayın.
- Ayırdığımız kadayıfın birinci kümesini yağlanmış tepsinin ilk katına aralarda boşluk kalmayacak şekilde serin.
- Rendelenmiş peynirleri kadayıfın üzerine yayın.
- Diğer kadayıfı da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak üstüne kapatın.
- Kenarlarını düzeltip başka bir tepsi altıyla veya eliniz ile üzerine bastırın.
- İyice bastırın ama peynirlerin dışarı çıkmamasına dikkat edin.
- En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsi çevire çevire özenle pişirin.
- Altının nar gibi kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi içi yağlanan başka bir tepsinin üzerine dikkatlice ters çevirin.
- Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefe tepsiye yerleştirilir ve altı da kızartılır.
- Kadayıf ve şerbet ikisi de ılık iken şerbeti kadayıfla buluşturun.
- Antep fıstığı veya kaymak ile servis edin.
Afiyet Olsun.
