İçli köfte nasıl yapılır? İçli köfte malzemeleri ve tarifi

İçli köftenin hamuru için malzemeler

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur

• 100 gram tamamen yağsız kıyma

• 3 su bardağı sıcak su

• Tuz, Karabiber

• Yarım rendelenmiş soğan

• 1/2 su bardağı irmik

• 3 yemek kaşığı galeta unu veya yarım kurutulmuş ekmek

İçli köftenin iç harcı malzemeleri

• 1/4 yemek kaşığı domates salçası

• 1/4 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 çay kaşığı pul biber

• 500 gram orta yağlı kıyma

• 4 adet orta boy soğan

• 2 çay kaşığı tuz

• Tuz, karabiber, yenibahar

• 10 dal maydanoz

• Dilediğiniz kadar ceviz içi (iri çekilmiş)

İçli köftenin yapılış tarifi

• Bulguru ve irmiği köfte leğeninde ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30dk dinlendirin.

• Önce kıymayı sürekli karıştırarak kavurun.

• Kıymanın suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.

• Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra baharatları ilave edin.

• Ocağın altını kapatın. Cevizlerini ve maydanozları ekleyip karıştırın soğuması için biraz bekleyin.

• Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı köfte leğenine alın üzerine yağsız kıyma, salça, galeta unu, pul biber veya isot ile tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.

• Hamur özleştikten sonra hamurunuzdan avucunuzun içine sığacak büyüklükte parçalar alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla açıp içine sıkıştırmadan kıymalı harç doldurup kapatın.

• Eğer elinizde açamıyorsanız hamuru streç film arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça yapar gibi kıymalı iç harç koyup kapatabilirsiniz.

• Son olarak kızgın yağda kızartın yada suda haşlayacaksanız tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın.

Afiyet Olsun…