Yayla çorbası için malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt veya oldukça katı yoğurt)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Yayla çorbası yapılışı tarifi
- Önce pirinci yıkayıp 6 bardak su ilave edip tencereye alalım ve pirinci iyice pişirelim. Bu aşamada tuz koymayın.
- Pişen pirinci ılıması için farklı bir kaba alalım.
- Tencereye yoğurt ve yumurtayı alıp iyice çırpalım ve ocağın altını açalım bu sürede karışımı çırpmayı bırakmayalım.
- Kaynama derecesine yakın içine pirinçleri atıp beraber karıştıralım eğer kıvamını yoğun bulursanız sıcak suyu azar azar ekleyebilirsiniz.
- Kaynamaya yakın tuzunu ilave edip 1 taşım kaynatıp altını kapatalım.
- Tavaya yağı alıp naneyi ekleyelim.
- Naneleri yakmadan yağın kızdığından da emin olunca dilerseniz servis sırasında dilerseniz tencerenin üzerine naneli yağı ilave edebilirsiniz.
NOT: Yayla çorbasına un ilave ederseniz karbonhidrat oranını artırır, tadını yavanlaştırırsınız. Terbiyesine limon koyarsanız çorbanız ekşi olur.
Afiyet
Olsun…
