Karnıyarık tarifi ve malzemeleri

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet orta boy patlıcan 

• 6-7 adet sivri biber 

• 250 gr kıyma 

• 1 adet orta boy soğan 

• 2 adet domates 

• 2 adet sivri biber 

• 1 yemek kaşığı salça 

• Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber 

• 1 tutam maydanoz 

• 1 çay bardağı sıcak su 

Karnıyarık sosu malzemeleri

• 1 yemek kaşığı salça 

• 1 su bardağı sıcak su 

Karnıyarık yapılış tarifi

• Patlıcanları çizgili soyup, yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletelim. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirip ve çok fazla olmamak şartıyla kızartın.

• Patlıcanların ardından sivri biberleri de yağda kızartın. 

• Daha sonra aynı tavada kıymayı kavuralım, sonra doğranmış soğanları ekleyerek bir müddet daha kavurun.

• Soğanlar tam kavrulmadan biberleri de ekleyerek biraz daha kavurun.

• Kabuklarını soyduğunuz küp küp doğranan 2 adet domatesi, salçayı, tuzu, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.

• Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kadar kaynatın.

• Ocaktan aldığınız harcın üzerine doğradığınız maydanozları ekleyip ılımaya bırakın.

• Kızartıp kenarda ılımaya bıraktığınız patlıcanların ortalarını keserek fırın kabına yerleştirin. Patlıcanların ortalarını yarın. 

• Hazırladığınız harcı patlıcanların yardığınız karnına yerleştirin.

• Patlıcanların üzerine ortadan dilimlediğiniz domatesi paylaştırıp ve kızarttığınız biberlerden birer tane koyun.

• Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. 

• Daha sonra 180 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin. İsteğe bağlı olarak pişirme işlemini karnıyarık tenceresinde ocakta pişirebilirsiniz. 

Afiyet olsun…