Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 adet orta boy patlıcan
- 6-7 adet sivri biber
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay bardağı sıcak su
Karnıyarık sosu malzemeleri
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Karnıyarık yapılış tarifi
- Patlıcanları çizgili soyup, yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletelim. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirip ve çok fazla olmamak şartıyla kızartın.
- Patlıcanların ardından sivri biberleri de yağda kızartın.
- Daha sonra aynı tavada kıymayı kavuralım, sonra doğranmış soğanları ekleyerek bir müddet daha kavurun.
- Soğanlar tam kavrulmadan biberleri de ekleyerek biraz daha kavurun.
- Kabuklarını soyduğunuz küp küp doğranan 2 adet domatesi, salçayı, tuzu, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.
- Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kadar kaynatın.
- Ocaktan aldığınız harcın üzerine doğradığınız maydanozları ekleyip ılımaya bırakın.
- Kızartıp kenarda ılımaya bıraktığınız patlıcanların ortalarını keserek fırın kabına yerleştirin. Patlıcanların ortalarını yarın.
- Hazırladığınız harcı patlıcanların yardığınız karnına yerleştirin.
- Patlıcanların üzerine ortadan dilimlediğiniz domatesi paylaştırıp ve kızarttığınız biberlerden birer tane koyun.
- Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
- Daha sonra 180 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin. İsteğe bağlı olarak pişirme işlemini karnıyarık tenceresinde ocakta pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
