Gaziantep'in meşhur saçma tavası tarifi ve malzemeleri

 

Gaziantep usulü saçma tavası malzemeleri

• 300 gr orta yağlı kıyma

• 5-6 adet orta boy patates

• 2 adet orta boy kuru soğan

• 3-4 adet sivri yeşil biber

• 2 adet tatlı kırmızı biber

• 1-2 adet patlıcan (isteğe bağlı)

• 3-4 adet orta boy domates

• 1 baş sarımsak

Sosu için malzemeler

• 1 yemek kaşığı biber-domates salçası

• 1 çay bardağı sıvıyağ (Zeytinyağı)

• Tuz, karabiber, pul biber, kekik, 2,5 su bardağı su

Gaziantep saçma tavanın yapılışı

300 gr kıymanın üzerine tüm sebzeler (patates, soğan, yeşil ve kırmızı biber, patlıcan, domates) 1 cm büyüklüğünde olacak şekilde küp küp doğranır. Sarımsaklar bütün halde de konursa daha iyi olur ama isteğe bağlı olarak doğrana da bilir. Domatesleri rendeleyip sosa da katabilirsiniz. Tüm malzemeleri harmanlayalım. 

Sosu için; ayrı büyükçe bir kasede salça, sıvıyağ, tuz, karabiber, pul biber, kekik, ve 2,5 su bardağı kadar su eklenerek salçayı iyice ezerek karıştıralım. Hazırlanan sos, sebze karışımının üzerine dökerek tüm malzemeleri tekrar karıştıralım. Üzerine gerekirse az daha su ilave edebilirsiniz. Hazırlanan karışım fırın tepsisine alalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında (patatesler yumuşayıncaya kadar) 1 saat kadar pişirelim. 

NOT: Yemeğin pişme süresi boyunca birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. Afiyet olsun...