Ezogelin çorbası için malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 adet orta boy soğan
- ½ (yarım) yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 6 su bardağı su
Ezogelin çorbası yapılış tarifi
- Öncelikle düdüklü tencerede ufak ufak doğranan veya rendelediğiniz soğanı tereyağında kavuralım. Dilerseniz sıvıyağ da kullanabilirsiniz
- Soğanlar pembeleşmeden yağda çevirelim.
- Soğanlar kavrulunca önce salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Sonra nane ve kırmızı biberi ekleyip çok az kavuralım.
- Birkaç kez karıştırdıktan sonra yıkanan mercimek, pirinç ve bulguru da ilave ederek karıştıralım.
- 6 su bardağı suyu üzerine boşaltalım. Bu arada tuzunu da ilave edelim.
- Düdüklünün kapağını kapattıktan sonra 15-20 dakika pişirelim.
- Düdüklüde pişirmek istemeyenler normal tencerede de pişirebilir ancak pişirme süresi 30-40 dakika olacaktır.
Afiyet Olsun…
