Evde lahmacun tarifi için malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya (veya aktif kuru maya )
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 250 ml kadar ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç malzemeler
- 350 gr yağlı kıyma
- 2 adet büyük kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı isot (Eğer isot yoksa evinizde kullandığınız pul biber de olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım fincan sıvıyağ
- (baharat ölçülerini isteğinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)
Evde lahmacun yapılış tarifi
- Unu bir kaba alalım. Maya ve tuzu ekleyip kuru malzemeleri karıştıralım. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu ve zeytinyağını da ekleyelim. Sert olmayacak şekilde yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurup 30 dakika hamuru dinlendirelim.
- Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz.
- Hamur mayalı olduğundan ocakta biraz kendini toparlayacaktır. Bu nedenle merdane yardımıyla her parçayı tavanızın büyüklüğü kadar ancak çok ince bir şekilde açalım.
- Açılan hamurun içine, harcı yemek kaşığının tersiyle bastırarak yayalım.
- Teflon tavayı ısıtalım. Ocağın altı orta derecede olsun harlı olmasın. Lahmacunu içine koyup bir kapakla kapatalım.
- Altı kızarırken tavanın kapağı kapalı olduğundan kıymalı harç pişecektir.
- Eğer kıymalı harcın fırında pişmesini istiyorsanız tavada hafif (altı pembeleşinceye kadar) pişirip 200 derece önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarıncaya kadar pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.
- Hangi pişirme yöntemini kullanırsanız kullanın her iki durumda da lahmacununuz pişecektir.
- Piştikten hemen sonra üst üste iç kısımları birbirine bakacak şekilde koyup üstüne havlu örtelim.
Afiyet Olsun…
