Evde ilikli kemik suyu nasıl hazırlanır?

İlikli kemik suyu için malzemeler

• İlikli dana kemiği

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet havuç

• Biberiye

• Defne yaprağı

• Tane karabiber

• Kereviz sapı

İlikli kemik suyu yapılışı

• Önce ilikli kemikleri yarım saat kadar bol suda bekleterek varsa kanının çıkmasını sağlayalım.

• Sonra suyunu süzdüğümüz kemikleri  geniş bir tencereye alalım.

• İçine sebze ve baharatlarla birlikte ocağa koyalım.

• Kaynadıkça üzerinde biriken köpük şeklindeki keflerini kevgir yardımıyla alalım. Eğer almazsanız kemik suyunuzun rengi hem bulanık hem de tatsız olacaktır.

• Eğer tencerede yapacaksanız  7-8 saat kısık ateşte kaynatın.

• Düüklü tencerede yapacaksanız 3,5 – 4 saat pişirin.

• Tencereyi ocaktan alıp kemik suyunu süzgeçten geçirerek kalan küçük kemik kırıntılarını süzelim.

• Daha sonra kemik suyunu soğumaya bırakalım.

• Soğuyan kemik suyunu kağıt bardaklara veya uygun gördüğünüz saklama kabına alıp dondurucuda saklayalım.

    

      Afiyet Olsun….